盐作为“百味之首”，所提供的钠离子维持着细胞外液的渗透压和酸碱平衡，在保持神经和肌肉的应激性、调理生理功能等方面起着重要作用。

　　但食盐（钠）摄入过多会引起高血压，增加脑卒中、胃癌和全因死亡的风险。减少食盐（钠）摄入，是预防高血压及心血管疾病最简单、有效的方法。 

　　使用限盐勺、限盐罐，量取每日用量，一日用完即可；或者记录食盐购买日期及食用完日期，粗略推算每人每日食盐摄入量。 

　　烹调时应尽可能保留食材的天然味道，尽量不用过多的食盐来调味，可通过不同味道的调节来减少对咸味的依赖，如在烹制菜肴时，可放少许醋来提鲜；也可用花椒、八角、辣椒、葱、姜、蒜、柠檬等天然调味料来调味，替代一部分盐和酱油。 

　　少吃零食等加工食品，如薯片、锅巴、辣条、泡面、火腿肠等，加工食品多为高盐食物；同时大部分餐馆的餐食比居家自制菜肴含盐量高，所以尽量减少零食、外卖及在外就餐。 

　　在购买预包装食品时，一定要查看营养成分表。钠是预包装食品营养标签中强制标示的项目，购买时应注意食品的钠含量。一般而言，钠超过30%NRV（营养素参考值）的食品需要注意少购少吃。 

　　除了我们添加到饭菜里的钠盐，腌肉、腊肠、火腿、榨菜、豆腐乳等腌制品也要少吃，这些都是含盐量很多的食物。一些食品食用量很少，却占成年人全天钠摄入量的1/3。如10ml酱油（1.6-1.7g盐），10g豆瓣酱（1.5g盐），一小袋15g榨菜、酱大头菜、冬菜（约1.6g盐），20g一块的腐乳（1.5g盐）。此外，不是只有口感很咸的食物才含盐多，像果脯肉干、奶酪、饼干、挂面、炸鸡等食物，看似“人畜无害”，其实也是“盐值爆表”。

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