众所周知粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转，还能降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

　　可是，您不知道的是：市面上很多“粗粮”食品，已经经过了多道加工程序，原有的营养价值已损失殆尽。而且由于粗粮食品的口感一般较差，为了迎合大众口味，会加入糖、油脂和其他添加剂。因此，在购买粗粮食品时，最好对照一下配料表，选择粗粮含量较高的品种，以下几种建议少吃。 

　　粗粮糊容易升高血糖，粗粮打粉后食用，口感细腻食用方便，但它却不健康。因为谷物被研磨越细就越容易被消化、吸收，甚至会从低糖的食物变成高糖食物，对血糖并不友好。 

　　另外，这种粗粮糊还很容易占用胃的空间，导致我们吃不下别的食物。即使没有得糖尿病，但如果长时间食用也可能会导致我们身体的营养不均衡。 

　　这类食物不好消化、易升高血糖。八宝粥、八宝饭这两种食物在烹制过程中往往会加入大量的糯米、红枣等食材，虽然食物种类丰富，但也有它的不足之处。一方面，糯米属于黏糯的主食，含有大量的淀粉，升血糖的能力非常强。 

　　另一方面，这两类食物往往需蒸煮的稀烂、软糯才可食用，就更容易提升血糖了。所以说，有血糖升高困扰的人，还是不适合吃八宝饭和八宝粥。注意：糯玉米、糯米等黏糯主食均有较强的升糖能力，糖尿病患者不宜多吃。 

　　粗粮馒头很多是假“粗粮”，馒头在超市里，我们经常会看到一些粗粮馒头。但如果仔细观察它的配料表，这些标称“粗粮”的食物，往往只含有很少一部分粗粮，其主要成分还是精制小麦粉。我们在购买这类食品时，一定不要被包装欺骗，多看看配料表就不会上当了，在配料表中排名越靠前，食品中的添加量就越多。 

　　饼干和面包容易升高血糖，让人发胖和某些假“粗粮”馒头类似，有一些饼干、面包也披着粗粮的“外衣”。这类假“粗粮”饼干、面包除了以精制小麦粉为主要原料外，往往还加入大量油脂、糖分等，不仅会升高血糖，还会让人发胖。 

　　需要注意的是，再好的粗粮饼干、面包都不能替代粗粮。如果要选购粗粮饼干、面包，可以尽量选择配料表中粗粮成分比较靠前、脂肪含量低、没有额外加糖的产品。 

　　膨化粗粮：可能含有大量添加剂，把粗粮做成膨化食品，不但会造成粗粮本身营养的极大损失，商家还会为了提升口感而加入大量添加剂。这样的食品，偶尔当作零食吃是可以的，但千万不能当作长期的主食食用。 　　

　　1. 要科学搭配杂粮、薯类、杂豆类食物血糖生成速度比较慢，同时又富含蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、植物化学成分，是比较优质的主食选择。建议选择主食时种类尽量多一点，做到科学合理的粗细搭配，同时兼顾食物的多样性。比如大米可与全谷物稻米（糙米）、杂粮（燕麦、小米、荞麦等）以及杂豆（红小豆、绿豆、芸豆、花豆等）搭配食用。 

　　2. 要循序渐进的吃，不要突然把细粮全部换成粗粮，要给肠胃更多的适应时间。 

　　3. 多喝水，粗粮中含有较多膳食纤维，而纤维素需要有充足的水分做后盾，才能保障肠道的正常消化和工作。因此，如果吃的粗粮制品中含水量较少，比如杂豆饭、玉米窝头等，就要适当多喝水。 

　　4.多用蒸煮法，少用煎炸法，还要少放糖。 

　　5.记得搭配蛋肉、蛋类和肉类含铁、锌等矿物元素和脂溶性维生素，优质蛋白含量丰富，和杂粮一起吃，正好能弥补杂粮部分营养物质吸收的不足。 

　　6.贫血者、肠胃功能弱者、肾病患者、老人、小孩，都不要吃过多粗粮。 

　　饮食的健康效应是缓慢的，关键是要保持合理的饮食方式并且长期坚持下去。另外，选择适合自己的五谷杂粮搭配方式更重要。